走進浙江華實生物科技有限公司的車間里，只見金針菇正享受著“機器人管家”的全方位呵護。伴隨著傳送帶的“嘩嘩”作響聲，十余種農(nóng)作物下腳料配成的培養(yǎng)基正排隊等待“變身”，經(jīng)瓶裝流水線后紛紛灌入一個個空塑料瓶內(nèi)，這些個栽培瓶里裝的可是金針菇的“豪華套餐”。

浙江華實生物科技有限公司行政主管孫嬌說：“我們的原材料配方主要是玉米芯、稻殼、米糠這些，經(jīng)過標準化的配比和攪拌加水，自動傳輸?shù)窖b瓶流水線，3臺裝瓶機我們一天可以裝瓶17萬瓶。”

自動化裝瓶設(shè)備宛如“魔法大廚”，精準稱量原料，迅速裝入栽培瓶。一旁的機械臂則像“收納達人”，把瓶子碼放得整整齊齊，仿佛在搭建金色的“蘑菇城堡”。經(jīng)過嚴格的工藝標準，栽培瓶隨即被送入高溫滅菌倉內(nèi)，滅菌冷卻后的培養(yǎng)基將在“萬級潔凈車間”內(nèi)完成接種，這里連一?；覊m都“闖”不進來。

孫嬌說：“接種環(huán)節(jié)也是采用全自動流水線 經(jīng)過碼垛機自動抓取到流水線上，經(jīng)過3臺接種機自動接種。接種區(qū)域全部是百萬級潔凈區(qū)的要求，全程是無菌無污染。”

孫嬌告訴記者，基質(zhì)接種的速度非?？?，基本上一秒鐘可以接25瓶，接種完的栽培瓶會運到培養(yǎng)室進行20多天的菌絲培養(yǎng)。菌絲培養(yǎng)之后，便到了搔菌環(huán)節(jié)。事實上，從裝瓶到采收，金針菇需要歷時50天左右的生長周期，包括瓶裝、滅菌、接種、養(yǎng)菌、搔菌、生育等多環(huán)節(jié)，這其中最神奇的當屬宛如“藍色秘境”的生育環(huán)節(jié)。

孫嬌抬手指去道：“這里是我們的生育室，也叫菇房。菌絲經(jīng)過27天左右的生長后就可以進入釆收環(huán)節(jié)，這27天就在生育室里面成長。藍光波段一方面可以促進金針菇生長，另外一方面還有消菌殺毒效果。”

孫嬌說，金針菇生育期的溫度較低，最低只有5℃。傳統(tǒng)種植下，金針菇夏天怕熱，冬天怕冷，適宜的生產(chǎn)環(huán)境很難人為調(diào)控。工廠化種植后，通過制冷、新風、光照、加濕等數(shù)字化環(huán)境控制系統(tǒng)，金針菇始終處于恒溫恒濕的最適宜環(huán)境中。

“工廠化的生長是全年不間斷的，可以保質(zhì)保量，不受外界溫度、濕度或者季節(jié)的影響。區(qū)別于傳統(tǒng)的大棚房模式，我們的金針菇是只采收一茬，不會再重復(fù)生長。”孫嬌說。

成熟的金針菇經(jīng)流水線送至包裝車間后，幾臺機械臂正“揮舞長臂”忙碌不停。只見它們精準“瞄準”培養(yǎng)瓶，“手指”輕輕一夾，“咔嚓”一聲切根后，金針菇便乖乖“躺”進傳送帶，整套動作行云流水。

孫嬌表示，目前廠區(qū)里面配了10臺小包裝機，6臺大包裝生產(chǎn)線，目前機械臂切割機共有4臺。“這臺切根機的話，大家可以看到，它每一次可以切20朵金針菇，也就是說4臺機械臂一天可以切割70噸。”她說。

自動化采收切割機高效而進準地執(zhí)行著切割任務(wù)，與傳統(tǒng)人工相比，一臺機械臂的工作效率相當于3名熟練工，效率能提升50%以上。當傳統(tǒng)大棚在夏冬兩季“歇業(yè)”時，華實生物的車間卻燈火通明。數(shù)字化環(huán)境控制系統(tǒng)讓占地89畝的金針菇工廠擺脫季節(jié)限制，這段時間，公司每天的出菇量在50噸左右，真正實現(xiàn)了“寸土寸金”。

孫嬌說：“今年一季度生產(chǎn)了2400多噸，產(chǎn)值大概在860萬元。全年如果達到滿產(chǎn)的標準，應(yīng)該在25000噸，產(chǎn)值在2個億左右。”

浙江華實生物科技有限公司作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)江蘇華綠生物科技股份有限公司的全資子公司，自2023年成立以來，便致力于推動食用菌產(chǎn)業(yè)的智能化變革。

“我們江蘇的第一個工廠是在2010年就已經(jīng)成立了，當時第一代流水線也是我們跟廠家合作研發(fā)定制的，一代的效率明顯相比于我們來講效率低很多。我們現(xiàn)在經(jīng)過一代代不斷的研發(fā)，到2025年新的工廠成立之后，裝瓶流水線效率可以提高47%左右。”她表示。

孫嬌介紹，工廠的智能化裝備都是從全國各地定制采購到廠組裝而成的，盡管定制設(shè)備成本比直接購買要高，研發(fā)環(huán)節(jié)會增加30% - 40%的費用，但為了產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)金針菇，多年來，公司一直在原料配方、菌種培育上不斷優(yōu)化。

從“靠天吃飯”到“數(shù)字種菇”?，F(xiàn)在，工廠的碼垛機器人、機械臂，智能化環(huán)境控制系統(tǒng)、15條自動化流水線等已形成了一張精密網(wǎng)絡(luò)，共同織就了這座“金針菇工廠”的科技網(wǎng)絡(luò)。當農(nóng)業(yè)插上工業(yè)化的翅膀，農(nóng)田廢料變成了“黃金原料”，靠天吃飯變成了數(shù)據(jù)掌控，傳統(tǒng)農(nóng)民變成了產(chǎn)業(yè)工人。如今，這些帶著“海寧智造”標簽的金針菇，正從車間走向千家萬戶。